• Welche Bedeutung haben die verschiedenen Absatzfelder für die Industrie / Hersteller heute bzw. in naher Zukunft und wie entwickelt sich die Zusammenarbeit hinsichtlich diverser Kooperationsfelder?
• Auf welche Trends (Regionalität, Gesundheit, …) setzen Industrie & Hersteller und welche (neuen) Möglichkeiten bieten dabei digitale Technologien?

• Auf welche Gastronomiebetriebe / Grossverbraucher will sich der (Gross-)Handel stärker fokussieren und welche Ansätze verfolgt er zur kurz- / mittel- und langfristigen Umsatzsteigerung?
• Welchen Stellenwert bzw. Anteil haben lokale/regionale Produkte in den verschiedenen Sortimenten heute und wie dürfte dies morgen aussehen?

• Welche Veränderungen zeigt die Einschätzung der aktuellen Marktsituation und welche Chancen resp. Herausforderungen ergeben sich daraus?
• Wie hat sich das Einkaufs- / Beschaffungsverhalten entwickelt? Welche Erwartungen bestehen an die Zusammenarbeit mit der Zulieferindustrie?
• Welche Facetten sind relevant im Spannungsfeld zwischen Digitalisierung und Lokalität resp. Regionalität?

• Wie hat sich das Ausgabeverhalten des Gastes / Besuchers verändert und welche Gewichtung kommt dabei den verschiedenen Trends zu?
• Welche Rolle spielt das Informationsbedürfnis des Gastes / Besuchers und wie entwickelt sich dabei die Onlinekommunikation?
• Wie hat sich die Wahrnehmung der verschiedenen Gastronomietypen verändert? Welches sind heute die Erwartungen des Gastes / Besuchers?

Konklusionen und Handlungsbedarf für die nahe Zukunft: Konkrete Handlungsempfehlungen für alle Akteure im Food Service Markt für eine erfolgreiche Kundenbeziehung und Kundenpflege im Spannungsfeld zwischen Digitalisierung und Lokalität resp. Regionalität.

Ein heterogener Markt unter der Lupe – Facts & Figures aus dem Grossopanel.